カルビクッパの美味しさ|クッパをたべよう
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クッパが大好きなのですが、もともとごはんの料理がだいすきということも、クッパが好きになった理由の一つなのかもしれませんね。私の母もそうなのですが、もしかしたら女性は結構雑炊とか、スープと合わせたようなごはんの料理が好きなのかもしれませんね。ちなみに私の父も。私の主人も、雑炊やクッパに関しては、まあまあ食べますが、それほど自分から好んで注文することがないようですね。ヘルシーという意識があるからなのか、私と母は、外出先でもし雑炊かクッパがあるのでしたらきっと注文すると思います。
そんなクッパですが、私が一番好きなのはやはり、カルビクッパですね。ゴロンゴロンと大きなお肉が入っているものなどは最高です。長く煮ているからでしょうか、非常に歯ごたえも柔らかく煮込まれていて、スプーンで口に運ぶとほろほろと崩れてとろけるような感じになっているものがとても美味しいと思いますね。それにあの辛さがまたたまりません。昔から、私自身は辛いものが苦手でした。できる限り辛いものをさけるようにしていましたが、カルビクッパは別物。もちろん辛いのは辛いのですが、その辛さが後を引くというのが初めての経験でしたね。
ですので、本当に食べ終わった後は、顔中に汗をかいていて爽快感さえ覚えます。夏などは、体全体に汗をかくほどで、食べるだけでデトックスをしているような感じですね。これを食べるといつもすごく元気になったような気がするんです。普段はこれほど辛い食べ物を食べるという機会があまりないものですから、本当に月に一度ぐらいの割合で食べていますが、体全体がしゃきっと目が覚めるような感じなので、仕事で疲れているときとか、また、しゃきっとしたいときにわざわざクッパを食べに行くときがありますがおすすめですよ。
■ 野菜たっぷり具沢山クッパの作りかた
クッパはよく焼肉屋さんで注文しますが、とても美味しくて野菜もタップリ入れられるので家でもよく作ります。食欲の出ない夏の暑い時などにもさらさらっとスタミナお茶漬け感覚で食べられてとてもいいと思います。特に前の日の焼肉が残ったときや余り肉があれば入れてみると美味しくできます。具沢山クッパの材料は、焼肉の余りにく少々、キャベツ３枚、ニンジン半本、ニラか細ネギ半束、タマネギ４分の１個、しめじ半房、しょうがひとかけ、にんにくひとかけ、調味料はお酒とお醤油、トリガラスープの素、ほんの少しごま油、塩コショウです。
まずキャベツ、ニンジン、ニラ、タマネギはそれぞれ細かく切っておきます。深めのお鍋に水４００グラムをいれてトリガラスープの素を小さじ１杯程度お好みでいれ、お酒も入れておきます。
■ クッパの食べ方あれこれ
クッパといえば、韓国料理の一種で、日本では焼肉店でよく供されている。なので、これ単体で頼む人は少なく、焼肉をひとしきり食べた後『締めの一品』のような形で注文する人が多い。アッサリしたスープ（もしくは辛いスープという場合もある）に、ご飯を投入したような一種の雑炊で、確かに締めとしては最高の一品である。しかし、それ以外では滅多に食べることはないのが不思議な料理である。家庭でも作れそうなのだが、作ったという人を聞いた事が無い。
本場の韓国では、クッパの食べ方が少し違うという。
■ 焼肉店のカルビクッパ
クッパという食べ物は、よく焼肉屋さんなどで定番料理として、見かけると思いますが、クッパとはもともと韓国料理の一種で、スープとご飯を一緒に食べる、日本でいう、雑炊のようなものになります。「ク」が、スープのことをし意味し、「パ」がご飯のことを意味するそうです。そして、その韓国では、スープなどの汁物に、ご飯を入れて食べるという習慣があるそうです。日本でも、汁物とご飯という組み合わせは好まれるので、わかる気がします。
焼肉屋さんに行くと、わたしはどちらかというより、クッパよりもビビンバを頼みがちです。
■ 日本のクッパは料理ではない
みなさんクッパって食べたことありますか。最近、韓国料理がブームとなっているので、焼肉系のおみせに行くと、クッパは必ず食べれるのではないでしょうか。見た目、なんかラーメンみたいですよね。わたし、クッパを始めて見たときは、日本のラーメンかなと思いました。このクッパはもちろん韓国料理の１つです。ラーメンかと思いきや、じつはご飯とスープを合わせたもので、ぞうすいなんですよね。とにかく焼肉店では定番であります。
ちなみに、ククってのがスープの意味で、パプってのがご飯の意味なんだそうです。
■ 家庭料理クッパの謎
韓国料理では、ナムルは家庭でもわりと簡単に美味しいものが作れると思いますし、またビビンパもちょっと大変ではありますが、材料を少し揃えてコツが分かれば、日本の普通の家庭でも十分美味しく作れる料理ですね。でも韓国料理で普通に食べるもののなかで、残念ながらクッパはそうはいかないと思います。何と言っても出汁をとるのが、大変、というか普通の家庭ではほとんど不可能ですよね。よほど料理マニアで、本格的な深鍋のある家庭は別でしょうが。
鶏ガラのクッパなら、家庭でもなんとか作れるでしょうか。それでも、やはり普段の調理にはクッパはちょっと敷居が高いものですね。調理が難しいというより、要する時間がネックになりますものね。