クッパといえば雑炊|クッパをたべよう

■ 韓国料理のクッパを味わおう

韓国料理は、もはやいろんな日本の料理店で見かけることができます。例えばビビンバなどの定番メニューはコンビニエンスストアのお弁当などでも見つけることが出来るようになりました。韓国料理はキムチなどの料理のイメージからか、日本の料理よりも辛いイメージもありますが、お米を使用したクッパや麺料理も多く日本料理に近い料理です。特にクッパは、日本でいう雑炊に近い料理で、辛みが苦手な場合調味料を調整すれば食べやすくなります。


そもそも韓国では、スープの中にご飯を入れて雑炊風にしてご飯を食べる習慣があります。

■ 韓国料理クッパを作る

クッパは韓国料理の一つで、スープとおかず、ごはんがセットで出され、ごはんを自分で入れて食べます。スープは見た目は真っ赤なスープであり、味は見た目ほどの辛さはなく、まろやかなコクを味わうことができます。最後にごはんをスープのなかにいれ、雑炊のようにして食べます。家庭でも作ることができるといえます。ここでは、牛カルビのクッパを紹介します。材料は、スープの材料としては、しょうゆ、ウェイパー、コチュジャン、みりん、砂糖、おろし生姜、水です。

■ ジャパニーズ・クッパの登場

クッパは韓国料理のひとつで、ごはんにスープものを入れて混ぜて食べる家庭を代表する料理です。韓国の家庭では、ほとんどといってよいほど中身の具を変えて楽しく食べ比べしているみたいですね。汁物の文化が定着していた韓国では、スープが食の基本であるという考え方が根底にはあり、健康的なカラダ作りの源となっているようですね。東京の新大久保のあたりに行くと、このような独特の現象の意味が誰にでもわかると思いますよ。


クッパの文化を勝手に受け継いでいるような珍しい現象が我が国日本でも近年ますます起こってきました。ダイエットの名目で雑炊ブームになり、カロリーが抑えられるという良さから寒天と同様に人気があるようです。

■ 焼き肉に欠かせないクッパについて

クッパだけを食べるという機会は、ほとんどございませんが、焼き肉やさんにいくと、どうしても頼んでしまうのがこのクッパです。普通の白いご飯と焼き肉という組み合わせでも、充分おいしく頂けるのですが、このクッパと焼き肉の相性というものは、抜群だと思います。クッパもすすみますし、焼き肉もとてもすすみます。焼き肉屋さんでの、このクッパの食べ方ですが、私の場合は、白いご飯の代わりとなるものですので、焼き肉と一緒に食べます。

■ 観光地のクッパとそうでないクッパ

韓国には観光で２度、出張で１度行ったことがあります。出張でいったのが一番最近の韓国です。私は韓国料理ではクッパが大好きなので、観光で行ったときは両方とも、本場の美味しいクッパを食べようとはりきっていきました。とは言っても、韓国に詳しい友人も当時はおらず、ガイドブックが唯一の便りでした。大手の会社の出しているガイドブックに載っている、韓国料理の美味しいお店がたくさんあるというお店にはりきって友人と出かけていきました。


そこは通りの両脇に韓国料理店がずらりと軒を連ねるようなところで、初めて来る日本人には、何を基準にお店を選んでいいのかよく分かりませんでした。